Lapin sauce rousse
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Plat
Facile
Pour : 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h
Cuisson : 1 h
Marc et moi avons ouvert le livre de cuisine de nos grands-mère et nous y avons découvert une recette de terroir à faire pâlir plus d'un gourmet !
Ingrédients
- 1 lapin - coupé en morceaux
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 0,25 l de bouillon
- huile d'olive
- 25 cl de crème fraîche
- 1 oignon
- 200 g de champignons
- sel
- poivre
- 1 bouquet garni
Préparation
1
Pelez, lavez et hachez l'oignon.
Faites blondir les morceaux de lapin dans une sauteuse dans un filet d'huile d'olive.
Réservez-les.
Remplacez-les par un hachis d'oignon.
Ajoutez le bouquet garni.
Remuez pendant 1 minute.
2
Remettez les morceaux de lapin.
Ajoutez la moutarde et le bouillon.
Salez et poivrez.
Remuez et laissez cuire sur feu doux pendant 15 minutes.
3
Ajoutez la crème ainsi que les champignons égouttés.
Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 45 minutes.
4
J'ai accompagné mon lapin sauce rousse d'une polenta.
Bon appétit!
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