Le citrouillat Berrichon
Ingrédients
- 600 gr de sucrine du berry - ou de potiron
- 2 pâtes feuilletées
- poivre et sel
- 1 oignon
- persil
- crème fraîche
Préparation
Préparez la citrouille, retirez les graines et tranchez la sucrine en lamelles. Salez et déposez dans une passoire au frais une nuit : il faut faire pleurer la citrouille ! Le lendemain : Etalez une pâte, déposez les tranches de sucrine égouttées et rincées, laissez un bord.
Saupoudrez avec l'oignon, parsemez de persil et poivrez. Relevez la bordure, collez la deuxième pâte, faites une cheminée, dorez à l'œuf. Enfournez 1 h à 210°C (th.7). A la sortie, découpez un couvercle, versez de la crème fraîche, remettez le couvercle, laissez fondre et servez.
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