Millefeuille de tomates côtelées
Entrée
Facile
Pour : 2 personnes
Préparation : 20 mn
Une jolie entrée dont j'ai trouvée la recette sur une publicité Lidl. La présentation m'a tout de suite beaucoup plu et voilà le résultat...
Ingrédients
- 2 tomates - côtelées coeur de boeuf
- 1 aubergine
- 1 boule de mozzarella
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- quelques feuilles de basilic
Préparation
1
Réaliser des tranches d'1/2 centimètre dans l'aubergine. Je préfère les cuire au four pour éviter qu'elles soient gorgées d'huile dans la cas de la cuisson dans une poêle.
2
Placer les tranches d'aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, le côté coupé vers le haut.
3
Vaporiser l'aubergine avec de l'huile d'olive. Utiliser un pinceau à pâtisserie ou le dos d'une cuillère pour étaler l'huile sur les tranches d'aubergine jusqu'à ce que toute la chair en soit couverte. Saler et poivrer.
4
Placer les tranches d'aubergine au four et faire cuire jusqu'à ce que l'intérieur soit crémeux et que les bords et la surface soient devenus croustillants et bruns, soit environ 20 minutes.
5
Réserver et laisser tiédir.
6
Trancher les tomates coeur de boeuf et la mozzarella.
7
Alterner les couches de tomate, aubergine, mozzarella, basilic frais
8
Si vous le souhaitez, ajouter un peu d'huile d'olive et de crème balsamique au moment de servir.
J'ai accompagné cette délicieuse entrée d'une petite salade de mâche.
Mon carnet de recettes
Ajouter cette recette à votre carnet iTerroir, et enregistrez des notes personnelles
Vos avis et commentaires
Soyez le premier à noter cette recette et à donner votre avis
D'autres recettes du terroir à découvrir
Proposé par
La Guillaumette
La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.
A lire également
Les auteurs des recettes
Notez et commentez leurs recettes et visitez leur blog.
Voir tous les auteurs ...
