Soupe froide de tomates
Ingrédients
- 2 kg de tomates
- 2 cubes à l'huile d'olive
- crème fraîche
- basilic
- 4 d'oignons
- poivre
Préparation
1
Faites revenir les oignons émincés (sans les laisser colorer) dans une cocotte puis ajoutez les tomates préalablement coupées en dés assez gros.
2
Déposez les cubes et laissez cuire environ 30 minutes. Poivrez à la fin et laissez refroidir dans la cocotte.
3
Une fois les légumes refroidis, mixez-les au blender pour obtenir un velouté. Réservez au frais.
4
Au moment de servir, ajoutez un peu de crème fraîche et de basilic frais.
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