Osso bucco de dinde aux olives

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 mn
Repos : 10 mn
Cuisson : 90 mn

Une viande que nous aimons beaucoup : la dinde !

Ingrédients

1 kg d'500 de sauté de dinde,
coulis de tomate - (maison pour moi) ou 6 tomates
3 oignons
3 carottes
250 ml de vin blanc sec
1 bouquet garni
ail
farine
1 l de bouillon de volaille

huile d'olive
sel
poivre
olives noires
1 poivron rouge
2 pommes de terre
lardons fumés

Préparation

Épluchez et coupez les légumes : carottes, pommes terre, poivrons , oignons. Épluchez et écrasez l'ail. Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir les oignons et les carottes. Au bout de quelques min, déglacez avec le vin blanc.

Mélangez puis ajoutez le coulis de tomate, du sel et du poivre, les olives.

3 Mélangez, faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle et faites-y colorer de chaque côté les morceaux de dinde farinés. Ajoutez-les dans la cocotte avec le bouillon de volaille et le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter 1 h 30. Retirez le bouquet garni avant de servir.

4 J'ai choisi des olives noires.

5 Sur une assiette chaude, versez un peu de sauce, les légumes et la viande.

6 Un peu de ciboulette ou autres pour le goût et la décoration de l'assiette.