Osso-buco à la milanaise (italien)
Plat
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 90 mn
Cuisson : 90 mn
Il peut être accompagné également d'un risotto.
Ingrédients
- 4 rouelles épaisses de jarret de veau
- 150 g de lardons
- 2 carottes
- 600 g de tomates pelées
- pâtes fraîches (tagliatelles)
- 1 petit céleri-rave
- gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe de farine
- litre de vin blanc
- 1 gousse d'ail
- persil, thym
- sel, poivre
Préparation
1
Dans un grand plat allant au four, disposez dans les petits dés de lard et les morceaux de jarret de veau farinés sur le dessus.
2
Couvrez avec les tomates pelées.
3
Préchauffez le four à 250°C.
4
Épluchez et coupez en dés les carottes et le céleri-rave. Ajoutez les épices, puis mouillez avec le vin blanc.
5
Saupoudrez de persil haché. Couvrez votre plat et faites cuire au four pendant 70 minutes environ.
6
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire des pâtes fraîches. Versez-les dans un deuxième plat allant au four. Disposez sur le dessus les rouelles de jarret de veau et la sauce. Recouvrez de gruyère râpé et faites gratiner au four.
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Proposé par
La Guillaumette
La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.
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