Pain à la farine de maïs

Pain et viennoiseries Facile

Pour : 8 personnes

Préparation : 6 h
Repos : 30 mn
Cuisson : 20 mn

Des petits pains parfaits pour le pique-nique !

Ingrédients

250 g de farine de maïs
360 g de farine t55
1 cc de levure sèche de boulanger + eau tiède
1 cc de levure sèche

320 g d'eau
10 g de sel
graines de sésame blondes

Préparation

Dans le bol mixer avec le bras, mettez l' eau, le sel, les deux farines, le levain (eau + levure ) et la cc de levure sèche non hydratée.

2 Mélangez votre pâte pendant 15 minutes.

Retirez du bol et déposez dans une corbeille ou un récipient recouvert d'un plastique avec un torchon. Laissez pousser environ 6 heures.

Ensuite, mettez votre pâte sur votre plan de travail et divisez-la.

Prenez un grand tissu épais (faire comme les boulangers), placez votre pâton entre les goulottes du torchon que vous aurez créer. Approchez bien la toile de vos petits pains.

Laissez reposer 2 heures environ.

Déposez vos pains en prenant une spatule sur une plaque. Ensuite, avec un pinceau, passez un peu d'eau dessus et parsemez de graines de sésames blonds.

Enfournez à 200°C (th.7) pendant 20 minutes.