Pain au quinoa
Confiseries
Facile
Pour : 8 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 90 mn
Cuisson : 90 mn
À consommer sans modération.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de graines de quinoa
- 2 cuillères à soupe de sésame blanc
- 300 g de farine t65
- 150 g de farine de quinoa
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile fleur de colza
- 160 ml d'eau
- 2 cuillères à café de sel
- pour le poolish :
- 150 g de farine t65
- 2 cuillères à café de levure déshydratée
- 200 ml d'eau
- pour le dessus du pain :
- lait - (ou mélange de jaune d'oeuf-lait)
- graines de quinoa, de pavot, de sésame,...
Préparation
1
Faites un poolish dans la map avec la farine, la levure et l'eau. Laissez buller la pâte quelques heures.
2
Ensuite, ajoutez le restant des ingrédients sauf les graines de quinoa et le sésame blanc. Lancez alors le programme "pâte" sur votre MAP.
3
Au bip, versez les 2 cuillères à soupe de graines de quinoa et le sésame blanc.
4
À la fin du programme, étalez votre pâte plusieurs fois avec un rouleau pour la dégazer.
5
Façonnez-la en 9 boules de taille égale que vous placerez ensuite dans une cocotte légèrement huilée.
6
Badigeonnez le dessus de lait.
7
Préchauffez le four à 50°C.
8
À la sortie de la cocotte, décorez votre pain avec des graines.
9
Effectuez une deuxième levée dans le four avec porte fermée et un couvercle sur la cocotte.
10
Puis, augmentez la température du four à 230°C et laissez lever 40 à 45 minutes.
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Proposé par
La Guillaumette
La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.
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