Parfait à la pistache et noisettes

Dessert Moyen

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 mn
Repos : 4 h

J'ai mis de la crème de limoncello sur le dessert, mais ça masque le goût de la crème. Vous pouvez faire cette recette sans la pâte à pistache. Là, le limoncello serait mieux approprié.

Recette proposée par : Micky

Ingrédients

500 g de mascarpone
4 œufs
200 g de sucre glace

125 g de noisettes
80 g de pâte à pistache

Préparation

1 Mettre les noisettes à griller dans un poêle sans matière grasse et ensuite les concasser.

2 Battre les blancs en neige.

3 Ensuite battre les jaunes avec le sucre.

4 Ajouter alors la pistache, le mascarpone et les noisettes en gardant 2 cuillères à soupe pour la décoration.

5 Ajouter le mascarpone et battre encore un peu.

6 Ajouter ensuite les blancs d'oeufs délicatement.

Mettre la crème dans des moules (j'ai fait des moules en carton pour avoir la dimension que je voulais, vous savez le carton que l'on met autour des pâtisseries à la boulangerie). Réserver au congélateur 3 à 4 heures.

Ensuite, les démouler et parsemer le dessus de pistaches et de noisettes.