Pasta Bettes et Crème de Roquefort
Plat
Pour : 2 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients
- mini bettes
- pâtes à cuire
- roquefort
- pecorino pepato (fromage de brebis) à râper au service
- crème fleurette
- huile d'olive
- muscade
- petite gousse d'ail
- sel, poivre
Préparation
1
Lavez les bettes et coupez-les en fines lanières.
2
Hachez l'ail.
3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, versez l'ail et les bettes. Salez et assaisonnez de muscade.
4
Faites revenir rapidement environ 4 minutes, puis réservez.
5
Laissez fondre le roquefort en dés dans une petite casserole avec du poivre et de la crème fleurette dans
6
Fouettez pour obtenir une crème homogène.
7
Réduisez la crème légèrement.
8
Faites cuire les pâtes "al dente" et égouttez les pâtes.
9
Dressez les pâtes avec des bettes et de la crème au roquefort. Ajoutez de la muscade râpée et du pecorino pepato au service.
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