Pommes de terre farcies et meringuées
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Accompagnement
Facile
Pour : 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h
Cuisson : 1 h
Accompagnez d'une salade ou d'une viande avec une sauce.
Recette proposée par : Frédéric Darmochod
Ingrédients
- 12 pommes de terre - de taille moyenne
- 1/2 de saint-marcellin
- 100 g de fromage - râpé
- 2 blancs d'oeufs
- 2 cs de crème fraîche
- ciboulette
- sel
- poivre
Préparation
1
Épluchez les pommes de terre et coupez chaque extrémité de manière à les faire tenir droite.
2
Creusez-les délicatement, puis faites-les tremper 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante pour les précuire. Egouttez.
3
Préchauffez le four à 180°C, thermostat 7.
4
Déposez-les dans un plat allant au four préalablement beurré et enfournez 30 minutes.
5
Dans un saladier, montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
6
Emiettez le Saint-Marcellin.
7
Incorporez délicatement aux blancs le fromage râpé, le Saint-Marcellin émietté, la crème fraîche, la ciboulette, un peu de sel et de poivre.
8
Au bout des 30 minutes de cuisson des pommes de terre à vide, remplissez-les de la préparation.
9
Enfournez de nouveau pour 30 minutes de cuisson en suveillant bien. Dès que la meringue est bien dorée, servez de suite !
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