Ratatouille maison aux oignons blancs
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Accompagnement
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 35 mn
Cuisson : 35 mn
Accompagne aussi bien les viandes que les poissons.
Ingrédients
- 400 g de tomates
- 3 aubergines
- 2 courgettes
- 2 poivrons
- 3 oignons blancs
- 2 gousses d’ail
- 2 cl de d’huile d’olive à chaque cuisson de légume
- 1 branche de thym
- romarin
- 1 feuille de laurier
- sel
- poivre
Préparation
1
Coupez les aubergines en petits morceaux d'environ deux centimètres de côté. Faites-les dégorger au sel et dans un peu d’huile.
2
Recommencez l'opération avec les courgettes en utilisant une nouvelle huile.
3
Dans une poêle huilée, faites revenir les oignons en les remuant dix minutes. Ajoutez les poivrons en lamelles puis, laissez fondre l'ensemble.
4
Incorporez les courgettes, les aubergines et les tomates préalablement pelées, épépinées puis, coupées en quartiers.
5
Rectifiez l’assaisonnement si besoin et ajoutez le laurier, le thym, le romarin et l’ail.
6
Laissez mijoter une vingtaine de minutes.
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Proposé par
coppamozzacity
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