Rôti de râble de lapin

Plat Facile

Pour : 2 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

Accompagnez votre plat de pâtes. Possibilité d'incorporer à la préparation quelques morilles. Le Brouilly est un vin cru du Beaujolais, il se marie parfaitement avec le lapin. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Recette proposée par : Lorraine Raloni

Ingrédients

2 râbles de lapin
250 ml de brouilly
2 verres d'eau
thym

persil ciselé
sel, poivre

Préparation

1 Dénervez les râbles de lapin, puis parez-les. Salez, poivrez.

2 Repliez et ficelez l'ensemble.

3 Préchauffez le four à 200°C.

4 Disposez les râbles de lapin rôti dans un plat allant au four. Versez alors les verres d'eau et le vin. Saupoudrez d'herbes aromatiques. Laissez mijoter une vingtaine de minutes.