Soupe de poivrons à la mozzarella
Entrée
Facile
Pour : 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Laissez-vosu tenter par ce délicieux potage estival.
Ingrédients
- 3 poivrons - rouges
- 3 poivrons - jaunes
- 3 tomates - grosses et bien mûres
- 1 boule de mozzarella - au basilic
- 2 piments oiseaux
- 1 fond de boeuf
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- huile d'olive
- 2 cuillères à café de curry
- thym
- 3 oignons
- sel et poivre
Préparation
1
Coupez tous les légumes en morceaux et faites-les revenir dans une cocotte avec les oignons émincés et un peu d'huile d'olive.
2
Ajoutez les épices, le fond de boeuf et le vinaigre. Recouvrez de 2 litres d'eau, salez, poivrez, laissez mijoter jusqu'à cuisson complète des légumes, puis mixez la soupe.
3
Rectifiez l'assaisonnemet si nécessaire avant d'incorporer la mozzarella coupée en petits dés. Servez chaud.
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