Tajine de porc aux légumes
Plat
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 180 mn
Cuisson : 180 mn
Evadez-vous avec cette recette d'inspiration orientale.
Recette proposée par : Denise - blog "Cheveux dans le vent"
Ingrédients
- 4 morceaux de porc
- 5 carottes
- pommes de terre
- 1 poignée d'haricots verts
- 15 tomates cerises
- 1 poireau
- fenouil
- pour la marinade :
- 1 litre d'eau
- 1 dl d'huile d'olive au citron
- 1 capsule de safran
- 2 cuillères à café de ras el hanout
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à thé de cannelle
- 1 échalote - émincée
- sel, poivre
Préparation
1
La veille, dans un grand récipient, mélangez bien l'eau, l'huile d'olive, les épices et l'échalote émincée. Salez, poivrez.
2
Déposez-y la viande et laissez mariner une nuit entière.
3
Le lendemain, épluchez, lavez, puis coupez les légumes en morceaux.
4
Préchauffez le four à 180°C.
5
Placez le porc dans la tajine. Versez un peu de marinade, puis assaisonnez à votre goût.
6
Déposez ensuite la tajine dans le four pour 2h30 de cuisson.
7
Le temps écoulé, ajoutez les légumes, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis poursuivez la cuisson pour 30 minutes supplémentaires.
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