Tapas à l'italienne

Apéritifs et amuses bouches Facile

Pour : 2 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn

Ces petits champignons peuvent être préparés à l'avance et réchauffés doucement au four quelques minutes avant le service.

Recette proposée par : Alexandra Royer

Ingrédients

2 tranches de salami
8 champignons de paris
1 pomme de terre
mozzarella
huile d'olive

1 feuille de basilic
oignon
sel, poivre

Préparation

1 Pour la galette, pelez la pomme de terre, râpez-la finement ainsi que le morceau d'oignon. Salez et poivrez.

2 Dans une poêle bien chaude, versez de l'huile. Mettez des petits tas à l'aide d'une cuillère à café afin de faire de petites galettes. Tassez avec le dos de la cuillère, puis laissez cuire et dorer.

3 Pour la farce, lavez les champignons et retirez les têtes des queues.

4 Mixez les tranches de salami et la moitié des pieds de champignons. Ajoutez la feuille de basilic. Ne salez pas.

5 Sur une plaque allant au four, mettez la tête des champignons retournés. Farcissez avec la préparation de salami. Insérez sur chaque garniture un carré de mozzarella et enfournez à 200°C pour 10 à 12 minutes de cuisson.

6 Pour le dressage, sur une jolie assiette, mettez une galette de pomme de terre, puis un champignon par dessus. N'hésitez pas à poser les têtes avant sur du papier absorbant pour qu'ils ne coulent pas.