Tourte de lieu jaune
Plat
Moyen
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 60 mn
Cuisson : 60 mn
A servir avec une salade verte.
Recette proposée par : Houdet
Ingrédients
- 600 g de lieu - jaune
- 1 poireau
- 1 carotte
- 1 oignon
- 20 g de beurre
- 3 oeufs
- 25 cl de crème fraîche
- sel et poivre du moulin
Préparation
1
Détailler le poireau, la carotte et l'oignon en morceaux, les passer au mixeur.
2
Faire fondre ces légumes à feu doux dans une poêle avec du beurre.
3
Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs avec la crème, du sel et du poivre, y ajouter le poisson en morceaux ainsi que la préparation de légumes.
4
Incorporer enfin les blancs d'oeufs battus en neige.
5
Pour la cuisson si vous les réalisez dans un grand moule (marguerite Flexipan) compter 1 h à 200°C.
6
Dans des moules individuels comptez 30 minutes à 200°C.
7
Vérifier que le centre de la tourte soit bien pris et servir avec une salade.
8
Démouler et servir avec des légumes de saison.
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