Verrines "dolce vita"

Apéritifs et amuses bouches Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 mn

Toute l'Italie dans un petit verre ! En hiver, une pincée de "pesto alla genovese" peut remplacer le basilic...

Recette proposée par : Isabelle Fages

Ingrédients

pour 12 verrines :
2 très fines tranches de jambon cru de parme
6 tomates séchées
100 g de mascarpone
50 g de fromage frais - carré frais ou st morêt

4 gressins - ou quelques "tuc"
1 morceau de parmesan
pignons de pin
feuilles de basilic

Préparation

1 Concassez grossièrement les gressins de façon à avoir de petits morceaux croustillants (pas de la poudre). Mettez une couche d'1 centimètre dans le fond des verrines.

2 Préparez une crème en mélangeant dans un bol la mascarpone et fromage frais. Poivrez. Déposez une grosse cuillère à soupe de cette crème au-dessus des gressins pour faire la deuxième couche de la verrine.

3 Ensuite, émincez les tomates séchées et mettez-en dans les verrines.

4 Coupez le jambon cru en très fines lanières. Posez une belle pincée dans chaque verrine. Décorez avec quelques pignons de pin, des copeaux de parmesan et une feuille de basilic.