Blanquette de veau au jus de citron

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn

Ce plat est encore meilleur le lendemain... Accompagnez-le de riz.

Ingrédients

1 kg de veau - (pour blanquette)
8 carottes
8 pommes de terre
huile
1 verre de vin blanc
thym
laurier

sel, poivre
pour la sauce :
4 cs de farine
1/2 jus de citron
quelques noisettes de beurre
1 cube de bouillon - de poule

Préparation

1 Faites revenir la viande avec 1 filet d'huile dans une cocotte.

2 Lorsqu'elle est bien dorée, recouvrez d'eau, versez un verre de vin blanc et saupoudrez d'herbes aromatiques hachées. Assaisonnez de sel et de poivre. Laissez mijoter quelques minutes.

3 Épluchez, lavez et coupez les légumes en morceaux.

4 Déposez-les alors dans la cocotte, puis comptez une vingtaine de minutes de cuisson.

5 En fin de cuisson, enlevez la viande, puis récupérez le jus.

6 Dans un récipient allant aux micro-ondes, mélangez le cube de poule avec la farine, le beurre et le citron. Réalisez alors un roux en laissant épaissir 2 à 3 minutes aux micro-ondes.

7 Remettez l'ensemble des préparations dans la cocotte et servez bien chaud.