Pour ma part, j'ai pris 200 g de chair à saucisse et 200 g de tendre de boeuf (morceaux pour fondue). Pour la viande de boeuf, je l'ai passée dans mon hachoir à viande pour en obtenir du haché de boeuf.

Réunir les deux viandes dans un saladier et y mettre 2 cuillères à café d'épices à tajine et la menthe fraîche ciselée. Bien mélanger le tout et laisser reposer environ 15 minutes pour que les arômes se diffusent bien .

Former des boulettes de 30 grammes environ (pas trop grosses, pour que le porc cuise correctement).

Faire chauffer une petite poêle avec un petit peu d'huile, y déposer vos boulettes par petite quantité pour bien les faire dorer sur toutes les faces. Les faire cuire à feu très doux pendant environ 15 minutes en remuant fréquemment à cause de la viande de porc.

Bonne découverte, je vous assure que ces boulettes valents le détour et ne sont pas trop épicées.