1

Préparation de la pâte à lasagne : Dans le bol de votre robot avec le crochet, versez la farine, le sel et les oeufs. Mélangez. La pâte doit former une boule homogène. Si besoin, ajoutez un tout petit peu d'eau.

2

Laissez la pâte reposez tranquillement 30 minutes. Ensuite, passez-la dans un laminoir (machine à étaler les pâtes maison) et laissez encore une fois les plaques reposer 30 minutes.

3

Préparation de la sauce bolognaise : Dans une sauteuse contenant l'huile chaude, faites revenir l'oignon émincé et la gousse d'ail écrasée. Ajoutez la pulpe de tomate, le cube, les herbes de Provence et laissez réduire environ 10 minutes à couvert.

4

Dans une poêle contenant 1 petit morceau de beurre, faites rôtir la viande à feu vif. Ajoutez-la dans la sauce tomate et mélangez. Salez, poivrez et sucrer si besoin.

5

Préparation de la béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajoutez la farine en une fois tout en remuant avec une cuillère en bois. Salez, poivrez et versez le lait progressivement en mélangeant avec un fouet.

6 Remettez la casserole sur le feu et faites cuire à feu doux, jusqu'à ce que la béchamel épaississe.

7

Préchauffez votre four à 150°C (th.5). Dans un plat à gratin, déposez des feuilles de lasagnes puis de la sauce bolognaise et enfin une couche de béchamel. Ainsi de suite jusqu’à épuisement des sauces en finissant avec la béchamel nappée de gruyère.

8

Enfournez 35 minutes.