Brochettes de St Jacques
Cuisson : 5 mn
Ingrédients
- 4 noix de St Jacques
- 2 cs de crême fraiche
- 2 cs de vin de moscatel
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 cs de beurre - frais
- 0,5 échalotte
- sel
- poivre
- 100 cc de farine
- romarin - quelques brins pour la déco
Préparation
Piquer les noix de st jacques sur le pic brochette en bois, verser l'huile dans la sauteuse. Mettre à chauffer et laisser dorer les st jacques de chaque côté 2/3 m.
Sauce
Mettre le beurre à fondre dans une sauteuse, ajouter l'échalotte coupée fine, saupoudrer avec la farine pour blondir, éteindre avec le moscatel, la crême fraiche, ne pas laisser bouillir !!!
Napper vos st Jacques avec cette sauce. Vous pouvez ajoutez un petit cercle de riz vapeur.
Servir très chaud, à faire à la dernière minute.
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