Cabillaud ménagère

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn

Le cabillaud, poisson à chair blanche et ferme, est le roi de nos cuisines ! Il se prépare de bien des façons et, aujourd'hui, nous avons voulu le savourer d'une manière très simple....à la ménagère !

Ingrédients

4 filets de cabillaud
250 ml de court bouillon
50 g de chapelure
20 cl de vin blanc
1 cuillère à soupe de farine
1 citron

100 g de beurre
1 oignon
1 poireau
1 tour de moulin de cinq baies

Préparation

1 Nettoyez, lavez et coupez le poireau en lamelles. Pelez, lavez et coupez l'oignon en lanières.

2 Mettez des noisettes de beurre dans un plat allant au four. Disposez oignon et poireau dans le fond du plat. Versez le jus d'un citron ainsi que le vin blanc.

3 Étalez les filets de cabillaud sur les légumes. Un tour de moulin de cinq baies. Couvrez et mettez votre plat dans le four pendant 15 minutes à 200°.

4 Pendant ce temps, mélangez la chapelure avec le beurre. Mélangez la farine avec un peu de court bouillon.

5 Au bout des 15 minutes de cuisson, versez la farine délayée avec un peu de court bouillon. Versez le court bouillon dans le plat. Garnissez le dessus du plat du mélange chapelure-beurre.

6 Faites gratiner votre plat pendant 10 minutes.

7 J'ai accompagné mon cabillaud à la ménagère de pommes de terre vapeur. Bon appétit!