Salade de racines colorées au cabillaud
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Plat
Facile
Pour : 2 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Surprenez vos invités avec cette recette originale.
Recette proposée par : Blog parfum de brimbelle
Ingrédients
- 2 pavés de cabillaud
- quelques feuilles de salade de chêne
- 2 carottes râpées de couleur rouge
- quelques tomates cerises
- 1 boule de betterave blanche
- quelques cacahuètes
- beurre
- huile
- sel, poivre
- pour la vinaigrette :
- vinaigre de cidre
- huile de sésame
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
1
Faites cuire les pavés de cabillaud dans une poêle avec une noisette de beurre et un filet d'huile. Assaisonnez en sel et en poivre. Réservez.
2
Nettoyez la salade et essorez-la. Disposez-la dans deux grandes assiettes plates.
3
Épluchez les carottes, lavez-les, puis râpez-les au-dessus d'un saladier.
4
Détaillez la betterave à la mandoline et ajoutez-la aux carottes.
5
Dans un bol, réalisez une vinaigrette avec les ingrédients prévus à cet effet. Versez dans le saladier et mélangez. Mettez les légumes sur votre salade.
6
Coupez les tomates cerises en deux, puis disposez-en autour des assiettes.
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