Cabillaud sauce roquefort et moutarde
Ingrédients
- 3 darnes de cabillaud
- 100 g de roquefort
- 100 g de fromage blanc
- 1 cs de moutarde
- 1 cs de vin blanc
- beurre
- 2 oeufs
- persil
- sel
- poivre
Préparation
1
Disposez les darnes de cabillaud dans un plat allant au four, salez et poivrez. Ajoutez le vin blanc et des noisettes de beurre puis enfournez 30 minutes à 220°C, thermostat 7. Retournez à mi-cuisson. Laissez refroidir.
2
Pendant ce temps, faites cuire les oeufs.
3
Dans un saladier, écrasez le roquefort avec le fromage blanc et la moutarde. Salez et poivrez puis réservez au frais.
4
Disposez les darnes sur le plat de service et nappez-les de sauce au roquefort. Décorez avec les oeufs durs et le persil.
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