Cappuccino d'huîtres à la crème de chou-fleur
Entrée
Moyen
Pour : 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Une entrée surprenante à essayer !
Recette proposée par : Orsattoni
Ingrédients
- 12 huîtres
- 1/2 de chou-fleur
- 1/2 l de lait
- 50 g de lardons - fumés
- 1 bouquet de ciboulette
- sel
- poivre - du moulin
Préparation
1
Préparer tous les ingrédients.
2
Laver le chou-fleur, le découper en petits bouquets et le mettre dans une casserole avec le lait. Saler et poivrer. Le cuire 30 minutes à feu doux.
3
Pendant ce temps, faire revenir les lardons à la poêle. Les ajouter au chou-fleur.
4
Au terme de la cuisson, égoutter le chou-fleur et les lardons en réservant le lait de cuisson.
5
Verser le chou-fleur dans un bol avec le lait de cuisson et mixer finement.
6
Ouvrir les huîtres en les passant 1 minute dans le panier vapeur puis les décoquiller.
7
Verser les cappuccinos chauds dans des verres ou des tasses. Ajouter 3 huîtres sur le dessus et quelques brindilles de ciboulette ciselées. Poivrer au moulin et servir.
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