Confiture de figues noires au citron et orange
Accompagnement
Moyen
Pour : 8 personnes
Préparation : 15 mn
Repos : 6 h
Cuisson : 1 h
Repos : 6 h
Cuisson : 1 h
L'orange confite se marie très bien avec les figues.
Ingrédients
- 2 kg de figues noires
- 2 kg de sucre - cristal
- 1 citron - jaune (de menton)
- 100 g d'orange - confite hachée
Préparation
1
Dans un récipient, mettez les figues lavées et équeuttées et coupées en gros morceaux.
2
Ajoutez le sucre, le jus et le zeste en julienne du citron, l'orange hachée finement. Remuez. Laissez macérer au frais pendant 6 heures.
3
Faites cuire à 108°C à feu moyen (à défaut de thermommètre de confiseur, cuire "à la goutte") ; un peu de confiture posée sur une assiette froide fige presque immédiatement.
4
Mettez en pots, fermez les couvercles et retournez les pots pour les stériliser.
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