Entremets aux pommes et rhum

Dessert Moyen

Pour : 2 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn

Vous pouvez servir cet entremet dans des coupelles individuelles...

Recette proposée par : Blog Aux saveurs de chez moi

Ingrédients

500 g de pommes - reinettes
1 cuillère à café de rhum
quelques gouttes d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de maïzena

100 g de sucre en poudre
25 g de beurre
2 oeufs entiers

Préparation

1 Pelez, épépinez, puis coupez les pommes en petits dés.

2 Déposez-les dans une casserole avec la moitié du beurre et un peu d'eau. Couvrez et réduisez en compote.

3 Lorsqu'elles sont cuites, écrasez-les au presse-purée. Déposez la purée de pommes dans une grande casserole avec le restant de beurre, le sucre, la maïzena, le rhum et la vanille. Mettez sur le feu jusqu'aux premiers bouillons en remuant sans cesse.

4 Ajoutez alors les jaunes d'oeufs, puis les blancs d'oeufs battus en neige ferme. Versez dans le moule de votre choix et faites cuire au bain-marie pendant 30 minutes à thermostat 5-6. Démoulez à froid.