Filet de cabillaud aux pommes et au cidre
Plat
Facile
Pour : 2 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Cuisson : 40 mn
Une belle association de saveurs dans ce plat !
Ingrédients
- 1 filet de cabillaud
- 4 pommes
- 1 échalote
- ciboulette
- 20 cl de crème fraîche
- 150 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de miel
- 2 cuillères à café de sucre
- sel, poivre
Préparation
1
Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Faites-la revenir à feu doux dans 50g de beurre.
Saupoudrez de sucre et faites caraméliser.
2
Arrosez de vinaigre et laissez réduire 5 minutes.
Ajoutez le cidre et laissez réduire de moitié.
3
Ajoutez enfin la crème et laissez mijoter 5 minutes.
Salez. Poivrez.
4
Pelez, lavez et coupez les pommes en lamelles.
Faites-les revenir dans 50g de beurre.
5
Pendant ce temps, poêlez votre filet de cabillaud dans le beurre restant.
6
Disposez le filet de cabillaud dans les assiettes.
Nappez-le de sauce.
Accompagnez-le de quelques lamelles de pommes.
Bon appétit!
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