Filet de cabillaud façon cordon bleu

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn

Une autre manière d'apprécier le cabillaud.

Ingrédients

1 beau filet de cabillaud
2 tranches de jambon
100 g d'emmental
2 oeufs
100 g de farine

100 g de chapelure
sel, poivre
huile d'olive

Préparation

1 Lavez et séchez le filet de cabillaud. Découpez-le dans le sens de la longueur en veillant à ne pas l'inciser entièrement. Il faut qu'il soit coupé en portefeuille!

2 À l'intérieur, posez les deux tranches de jambon, puis le fromage coupé en fines lanières. Refermez votre filet. Pour plus de confort j'ai utilisé du fil alimentaire afin de le maintenir bien fermé!

3 Passez votre filet dans de la farine, puis dans les oeufs battus en omelette. Finissez par le badigeonner de chapelure.

4 Prenez une poêle et faites-y chauffer de l'huile. Faites cuire votre filet de cabillaud sur feu doux 10 minutes sur chaque face!

5 J'ai accompagné mon filet de cabillaud façon cordon bleu d'une poêlée de pommes de terre rôties! Bon appétit!