Filet de lieu au basilic

Plat Facile

Pour : 2 personnes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn

Un plat simple et savoureux.

Ingrédients

1 filet de lieu
1 petit bouquet de basilic
5 cl de vin blanc
20 cl de crème fraîche
3 échalotes

1 cuillère à soupe de farine
sel, poivre
huile d'olive

Préparation

1 Essuyez, salez, poivrez puis farinez le filet de lieu. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive 5 minutes de chaque côté. Réservez-le au chaud.

2 Pendant ce temps, pelez, lavez les échalotes. Lavez les feuilles de basilic. Hachez échalotes et basilic.

3 Mettez le hachis d'échalotes-basilic dans la poêle. Remuez. Déglacez avec le vin blanc en grattant le fond de la poêle à l'aide d'une cuillère en bois pour en détacher tous les sucs.

4 Ajoutez la crème. Mélangez. Salez et poivrez.

5 Au moment de servir, posez un morceau de filet de lieu dans chaque assiette. Nappez les de sauce. J'ai accompagné mon filet de lieu au basilic d'une purée de carottes et de quelques têtes de brocolis. Bon appétit!