Filets de cabillaud aux carottes et aux tomates

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn

Associer du poisson à des légumes est une excellente manière de réaliser un plat léger, convivial et gourmand ! Qu'en dites-vous ?

Ingrédients

4 filets de cabillaud
huile d'olive
1 oignon
1 gousse d'ail
4 carottes
500 g de tomates pelées
thym

laurier
persil
1 citron
sel
poivre

Préparation

1 Pelez, lavez et émincez l'oignon. Pelez, lavez et émincez l'ail Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles.

2 Dans une sauteuse, faites blondir l'oignon. Ajoutez-y les carottes, l'ail, les tomates pelées et grossièrement coupées, le bouquet garni. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes sur feu doux.

3 Au bout de ce temps, enlevez le bouquet garni et mettez les légumes dans un plat à gratin. Posez les filets de cabillaud par-dessus. Arrosez un filet d'huile d'olive. Couvrez d'une feuille de papier d'aluminium. Faites cuire dans le four à 220° pendant 20 minutes.

4 Servez le cabillaud accompagné de rondelles de citron. Parsemez de persil haché. Bon appétit!