Fricassée de mogettes aux légumes
Télécharger
Accompagnement
Facile
Pour : 3 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Cuisson : 30 mn
La grisaille et la fraîcheur du temps m'ont donné envie de cuisiner des mogettes de la motte que j'avais congelées. Il faut vider le congélateur... Les légumes secs sont d’excellentes sources de minéraux, fibres et vitamines. Ils apportent de l’énergie. On en a besoin en ce moment avec ce temps qui change presque tous les jours !
Ingrédients
- 150 g d'haricots blancs ou mogettes
- 200 g de champignons de paris
- 1 courgette
- 0,5 poivron
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail ou quelques brins d'aillet
- huile d'olive
- sel
- poivre du moulin
- persil haché
Préparation
1
Faire tremper les haricots blanc la veille dans de l’eau.
2
Préparer les légumes. Eplucher la courgette une bande sur deux. Enlever les graines à l'intérieur. Nettoyer le 1/2 poivron, enlever aussi les graines à l'intérieur et couper les légumes en dés. Les champignons de Paris étaient congelés. Eplucher l'oignon et le couper en rondelles à la mandoline.
3
Dans une sauteuse, faire revenir les rondelles d'oignon dans un peu d'huile d'olive. Puis ajouter les mogettes et un bon verre d'eau. Laisser cuire une dizaine de minutes.
4
Ajouter tous les légumes coupés en dés. Saler et poivrer. Laisser mijoter une dizaine de minutes.
5
Servir et parsemer cette fricassée de persil haché. L'accompagner de saucisses rôties.
Mon carnet de recettes
Ajouter cette recette à votre carnet iTerroir, et enregistrez des notes personnelles
Vos avis et commentaires
Soyez le premier à noter cette recette et à donner votre avis
D'autres recettes du terroir à découvrir
Compote de canneberges
21/03/2019
Frites (au Fourleo)
03/11/2017
Galettes de patates douces
14/12/2016
Croustillades de légumes
09/11/2016
Wok de légumes citronnés
27/10/2016
Poêlée de champignons aux deux jambons
10/09/2016
Fenouil à ma façon
31/08/2016
Proposé par
La Guillaumette
La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.
Les auteurs des recettes
Notez et commentez leurs recettes et visitez leur blog.
Voir tous les auteurs ...
