Gâteau aux mirabelles
Dessert
Moyen
Pour : 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Cuisson : 45 mn
Vous pouvez enrichir ce gâteau de différentes variétés de prunes, reines-claudes, etc.
Servez-le avec un vin doux naturel.
Recette proposée par : Gutmann
Ingrédients
- 750 g de mirabelles
- 40 g de sucre candi roux - en morceaux
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de fromage blanc
- 100 g de farine
- sachet de levure
- 50 g de beurre
Préparation
1
Lavez les mirabelles, dénoyautez-les.
2
Remplacez chaque noyau par un petit morceau de sucre candi roux.
3
Beurrez un moule à manquer de 24 cm de diamètre. Rangez-y les mirabelles préparées.
4
Séparez les blancs des jaunes d'œuf.
5
Travaillez les jaunes avec le sucre.
6
Quand le mélange a blanchi, ajoutez le beurre ramolli puis le fromage blanc.
7
Battez la pâte pour l'alléger.
8
Incorporez ensuite la farine tamisée avec la levure.
9
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez-les délicatement à la préparation.
10
Versez cette pâte sur les mirabelles.
11
Faites cuire à four moyen, 180°C, pendant 45 minutes.
12
Laissez tiédir ce gâteau avant de le retourner sur un plat.
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