Gâteau aux pommes à la manière des soeurs tatin
Dessert
Facile
Pour : 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Cuisson : 30 mn
À déguster tiède ou froid. Ce gâteau est excellent accompagné d'un verre de cidre bien frais.
Recette proposée par : Gana Chateigné
Ingrédients
- 3 pommes - (elstar...)
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre
- 250 g de sucre
- 10 morceaux de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 oeufs
- 140 g de beurre fondu
- 3 cuillères à soupe de rhum
Préparation
1
Préchauffez le four à 220°C.
2
Dans une casserole, réalisez un caramel avec les morceaux de sucre et trois cuillères à soupe d'eau.
3
Lorsque ce dernier est prêt, chemisez-en un moule à four destiné à recevoir l'appareil.
4
Pelez alors les pommes, coupez-les en quartiers, puis en lamelles.
5
Disposez-les sur la couche de caramel.
6
Dans une jatte, mélangez bien le beurre fondu refroidi et le sucre en poudre. Le mélange doit blanchir.
7
Incorporez les jaunes d'oeufs et ajoutez-les au sucre vanillé, aux amandes et au rhum (conservez les blancs d'oeuf).
8
Incorporez ensuite la levure et les blancs d'oeufs montés en neige en prenant soin de soulever la préparation.
9
Couvrez les pommes de cette préparation, diminuez le four à 200°C, puis enfournez 30 minutes.
10
Démoulez dès la sortie du four.
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