Les gavottes

Accompagnement Moyen

Pour : 6 personnes

Préparation : 25 mn
Repos : 2 h
Cuisson : 10 mn

Des biscuits toujours appréciés et à n'importe quel moment de la journée..

Ingrédients

pour environ 25 gavottes :
1 cc de vanille - liquide
60 g de farine
60 g de sucre - cristal
60 g de beurre

2 oeufs - moyens
1/4 de l de lait
1 pincée de sel

Préparation

1 Pesez le lait et le beurre. Dans une casserole, faites bouillir le lait, le sel, la vanille et le beurre. Réservez.

2 Pesez la farine et le sucre. Dans le mixer, battez quelques instants la farine avec le sucre et les oeufs. Ajoutez ensuite petit à petit le mélange de lait / beurre tiède. Réservez 30 minutes au froid.

3 Préchauffez le four à 150°C.

4 Beurrez très légèrement une plaque de cuisson, versez une petite louche d'appareil, répartissez le plus finement possible et faites cuire jusqu'à coloration. Laissez un peu dessécher au four.

5 Sortez du four et coupez des carrés de crêpes.

6 Enroulez immédiatement ces crêpes carrées sur des lames de petits couteaux (ou à défaut, enroulez-les sur elles-mêmes en les applatissant un peu). Recommencez autant de fois que nécessaire jusqu'à épuisement de la pâte.

7 Retirez de la lame de couteau lorsque les gavottes sont froides. Stockez au sec.