Moelleux de brebis, cœur de cerise noire

Entrée Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

Servez avec une salade verte, de roquette par exemple, assaisonnez de vinaigre de cidre et d'huile d'olive.

Recette proposée par : Waiting for the Sun

Ingrédients

150 g de fromage de brebis
6 cuillères à café de confiture de cerises noires
70 g de farine
3 œufs

40 g de beurre
40 cl de lait
sel, poivre

Préparation

1 Beurrez six ramequins et réservez-les au frais.

2 Allumez le four à 200°C, thermostat 7.

3 Faites chauffer ensemble le lait et le beurre. Ajoutez le fromage de brebis (râpé ou coupé en tout petits cubes) et faites-le fondre sur feu doux en remuant.

4 Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la farine tamisée, puis le mélange lait/beurre/fromage tiédi en fouettant. Salez peu, poivrez (à peine).

5 Versez dans les ramequins. Ajoutez sur chaque une cuillère à café de confiture, puis enfournez pour 15 minutes. Le dessus doit être légèrement doré. Laissez tiédir avant de démouler.