Pain de campagne toscan
Pain et viennoiseries
Moyen
Pour : 8 personnes
Préparation : 35 mn
Cuisson : 50 mn
Cuisson : 50 mn
Ce pain accompagne parfaitement les plats italiens à base d'olives, d'anchois ou de jambon de pays.
Ingrédients
- 500 g de farine de blé t55
- 55 g de farine complète
- 30 g de levure
- 1 pincée de sucre
- 4,5 dl d'eau chaude
- 1 pincée de sel
Préparation
1
Dans un saladier, versez 0,5 dl d'eau chaude et faites-y délayer la levure sèche.
2
Réservez 10 minutes, puis fouettez énergiquement.
3
Ajoutez ensuite peu à peu le reste d'eau, la farine de blé, le sucre et la pincée de sel. Mélangez correctement et pétrissez la pâte en y incorporant la farine complète.
4
Formez alors une boule, saupoudrez de farine et couvrez.
5
Laissez ainsi lever dans un endroit chaud, pendant 45 minutes.
6
Faites alors retomber le pâton sur la table et façonnez.
7
Laissez pousser 3 heures, puis recommencez l'opération en reposant 1 heure supplémentaire.
8
Préchauffez le four à 200°C.
9
Faites cuire votre pain dans une cocotte en fonte fermée pendant 50 minutes, le tout dans le four. Vérifiez la cuisson.
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Proposé par
Annick
Bonjour, je suis retraitée, mes passions ?
La cuisine, le jardinage et depuis peu l'aquagym.
Venez me rejoindre sur mon blog et cuisiner avec moi les produits cultivés avec amour !
A bientôt.
Annick
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