Petites tourtes de pommes au boudin
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Plat
Facile
Pour : 2 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Cuisson : 25 mn
Aujourd'hui, c'est dimanche et j'ai décidé de faire un petit extra pour midi... Je revisite la présentation du traditionnel boudin aux pommes grâce à cette recette croustillante et fondante à la fois.
Ingrédients
- 2 boudins
- 2 pommes
- quelques tranches de pomme pour la déco
- 1 oignon
- 2 carrés de pâte feuilletée
- huile d'olive
- sel
- poivre du moulin
- 1 jaune d'oeuf
- lait
- ficelle de cuisine
Préparation
1
Peler et émincer l'oignon. Les faire dorer dans un peu d'huile d'olive dans une poêle.
2
Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en cubes. Quand les oignons sont blonds, ajouter les dés de pommes et remuer l'ensemble régulièrement pendant 5 minutes.
3
Enlever la peau des boudins et les ajouter dans la poêle. Saler et poivrer et mélanger le tout. Laisser cuire quelques minutes en remuant régulièrement.
4
Garnir deux ramequins ou bols avec cette préparation.
5
Humidifier légèrement les bords des bols et poser délicatement un carré de pâte feuilletéee sur le dessus. Maintenir attaché avec de la ficelle de cuisine.
6
Dorer la pâte feuilletée avec un jaune d'oeuf battu et délayé dans un peu de lait.
7
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les chapeaux de pâte soient bien dorés.
8
Pour accompagner ces petites tourtes, j'ai préparé un écrasé de pommes de terres au saint-Moret. Ajouter quelques tranches de pommes pour la décoration de l'assiette.
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Proposé par
La Guillaumette
La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.
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