Potage au potimarron et écrevisses
Entrée
Facile
Pour : 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Cuisson : 25 mn
Le duo potimarron-écrevisse est étonnant et vraiment délicieux !
Recette proposée par : Corinne Brard
Ingrédients
- 12 écrevisses
- 1 potimarron
- 1 l de bouillon - knorr
- 3 cs de crème fraîche
- 1 cc de gingembre - moulu
- sel
- poivre - du moulin
Préparation
1
Faites cuire les écrevisses dans le bouillon.
2
Réservez-les, puis mixez-les.
3
Filtrez les écrevisses afin de récupérer un maximum de jus.
4
Épluchez le potimarron et coupez-le en dés.
5
Faites-le cuire dans le bouillon knorr avec le gingembre, le sel et le poivre. Versez un peu d'eau.
6
Une fois cuit, mixez le potimarron en ajoutant au fur et à mesure le jus des écrevisses.
7
Déposez les cuillères de crème fraîche, émulsionnez et servez dans une assiette creuse.
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