Potage aux fanes de carottes aux perles du Japon
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Entrée
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Cuisson : 25 mn
Je vous propose cette nouvelle recette de potage aux fanes de carottes. Je l'ai améliorée au niveau goût et texture par rapport à la première.
Ingrédients
- 1 bouquet de fanes de carottes
- 1 oignon
- 1 barquette de lardons
- 1 cube bouquet garni
- 50 g de perles du japon
- sel
- poivre du moulin
Préparation
1
Eplucher l'oignon, le couper et le faire revenir avec les lardons.
2
Ajouter les fanes de carottes sans trop de tiges. Faire revenir le tout quelques minutes.
3
Couvrir avec un litre d'eau et ajouter le cube "bouquet garni". Mixer le tout.
4
Pour épaissir ma soupe, j'ai ajouté des perles du Japon. Les verser en pluie dans le liquide bouillant et laisser cuire 20 minutes en remuant régulièrement. Rectifier l'assaisonnement.
5
Les perles du Japon sont rondes blanches et rondes. Elles deviennent transparentes à la cuisson. Elles sont faites à partir de fécule de manioc. On peut aussi les utiliser pour confectionner des desserts.
C'est un produit assez ancien. Je me souviens d'en avoir mangé quand j'étais petite....
6
Suggestion : Ajouter du boursin cuisine ou un petit suisse pour améliorer le velouté de cette soupe.
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Proposé par
La Guillaumette
La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.
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