Potée de chou au riz

Plat Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h

Le temps de l'Avent... Les paysages changent, le climat aussi ! Les cheminées fument et les potées mijotent sur le coin du feu !

Ingrédients

1 poireau
1 branche de céleri
4 carottes
1 navet
1 saucisse de viande
1 jarret de porc fumé

60 g de beurre
100 g de riz
sel, poivre
bouquet garni
0,5 chou vert

Préparation

1 Mettez le jarret fumé dans votre cocotte minute dans une grande quantité d'eau froide. Portez à ébullition et écumez si besoin. Fermez la cocotte et laissez cuire 20 minutes à partir du moment de la rotation de la soupape.

2 Au bout de ce temps, égouttez le jarret et réservez-le.

3 Pelez, lavez et coupez le poireau, les carottes, le navet et le chou. Ou...faites comme moi...prenez des petits sachets dans le congélateur! Videz la cocotte et mettez-y le beurre à fondre doucement. Ajoutez tous les légumes coupés en morceaux. Salez et poivrez.

4 Ajoutez-y le bouquet garni. Coupez la saucisse de viande en rondelles épaisses et mettez- là aussi dans la cocotte. Posez le jarret par-dessus et ajoutez 1 litre de d'eau. Portez à ébullition puis couvrez et laissez cuire à petits bouillons pendant 30 minutes environ.

5 Pendant ce temps faites cuire le riz "al dente" puis égouttez-le.

6 Servez la potée accompagnée de ses viandes et du riz.

7 Si vous servez à l'assiette, mettez 2 cuillères de riz dans le fond des assiettes et recouvrez de potée. Déposez délicatement un morceau de jarret et quelques rondelles de saucisse de viande. Il n'y a plus qu'à déguster! Bon appétit!