Sauté de porc aux poivrons

Plat Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h

Le poivron est originaire d'Amérique Centrale et fut introduit en Europe au 16e siècle et ceci grâce aux expéditions de Christophe Colomb. On situe l'arrivée du piment en France, probablement à la fin du 16e siècle, dans le midi de la France où il est fait mention de sa culture!

Ingrédients

1 kg de sauté de porc
40 g de graisse de canard
1 oignon
1 poivron
1 boîte de tomates pelées
4 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de curcuma

1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à café de fond de veau
sel
poivre
25 cl de bouillon

Préparation

1 Faites fondre la graisse de canard dans une sauteuse. Faites-y revenir le sauté de porc.

2 Pendant ce temps, épépinez, lavez et coupez le poivrons en lanières. Écrasez grossièrement les tomates.

3 Pelez, lavez et hachez l'oignon et les gousses d'ail. Ajoutez-les au sauté de porc. Remuez soigneusement.

4 Ajoutez alors, le poivron, les tomates, le bouillon, le curcuma, le cumin et le fond de veau. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 1 heure sur feu doux.

5 Pour servir, versez le sauté de porc dans un plat creux. Pour le service à l'assiette, vous pouvez accompagner votre viande de haricots verts et de quelques pâtes. Bon appétit!