Soupe provençale aux 2 poivrons
Entrée
Facile
Pour : 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Cuisson : 50 mn
Une soupe pour les amateurs de poivrons !
Ingrédients
- 1 poivron - rouge
- 1 poivron - vert
- 3 patates douces
- 6 carottes
- 2 cubes de bouillon de volaille
- huile
- paprika
- 1 oignon
- sel, poivre
Préparation
1
Nettoyez, épluchez et coupez l'oignon, les patates douces et les carottes en morceaux.
2
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en morceaux. Conservez de fines lamelles pour la décoration.
3
Faites suer l'oignon dans une cocotte dans un fond d'huile. Ajoutez-y tous les légumes et 1,5 litre d'eau avec les cubes de bouillon de volaille.
4
Couvrez le tout et laissez cuire 40 minutes.
5
Avant de la mouliner, pensez à mettre de côté les fines lamelles de poivrons pour la décoration. Moulinez la soupe en ajoutant un peu de paprika. Salez, poivrez.
6
Servez chaud et ajoutez les fines lamelles de poivrons pour la décoration.
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