Sucettes surimi au concombre et roquefort

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Apéritifs et amuses bouches Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 35 mn
Cuisson : 10 mn

Une recette haute en couleurs pour un apéritif coloré et assez léger.

Recette proposée par : Julie et les mille et une épices

Ingrédients

1 paquet de bâtonnets de surimi
1 concombre
1 poivron rouge
50 g de roquefort
100 g de crème fraîche épaisse
2 brins de ciboulette
piment d’espelette
sel, poivre

Préparation

1 Épluchez le concombre et coupez-le en rondelles d'1 centimètre d’épaisseur. Évidez le centre à l'aide d'un vide-pomme.

2 Réalisez la crème de poivron. Pour cela, placez le poivron au four à 200°C et laissez-le noircir sur toutes ses faces. Placez-le dans un sac hermétique une quinzaine de minutes pour pouvoir par la suite l'éplucher. Mixez le poivron avec 50 g de crème fraîche en ajoutant une pincée de piment d'Espelette et un peu de sel.

3 Pour la crème de roquefort, commencez par ciseler la ciboulette. Ensuite, coupez le roquefort en morceaux et écrasez-les à la fourchette en ajoutant progressivement le reste de crème fraîche. Ajoutez la ciboulette, poivrez et mélangez à nouveau.

4 Déroulez les bâtonnets de surimi. Étalez une fine couche de crème au poivron ou au roquefort. Ré-enroulez la feuille de surimi pour obtenir à nouveau un bâton.

5 Coupez en rondelles d'1 centimètre d'épaisseur et farcissez les concombres. Servez en sucettes avec un cure-dent planté dedans.