Tarte tatin aux pommes

Dessert Moyen

Pour : 10 personnes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn

Préférez préparer cette succulente recette la veille : le jus des pommes se mélangera avec le caramel et ce ne sera que meilleur. Possibilité de réaliser des tatins individuelles. N'oubliez pas de servir ce dessert accompagné d'une glace vanille / canelle ou d'une tranche de pain d'épice.

Recette proposée par : Bernard & Marie-Hélène Gombert

Ingrédients

1 pâte feuilletée
15 pommes - golden
375 g de sucre

160 g de beurre
80 g de crème

Préparation

1 Réalisez un caramel avec le sucre. Dès qu'il devient brun, déglacez-le avec le beurre fondu et la crème chaude. Versez le caramel dans un moule à tatin.

2 Épluchez vos pommes, coupez-les en petits quartiers et disposez-les en rosace dans le fond de votre moule et sur le caramel. Recouvrez l'ensemble de la pâte feuilletée.

3 Enfournez à 180°C pour 35 minutes minimum. Surveillez la cuisson, il ne doit plus rester de caramel liquide dans le fond.