Passer les amandes au mixer pour les broyer sans les réduire pour autant en poudre.

Mélanger la farine, le sucre, les amandes, le jus de l'orange, le beurre fondu et les zestes. Mettre au frais 1 heure.

Une heure après, faire des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé. Petite astuce : pour bien étaler la pâte, mouiller une fourchette et donner la forme d'une tuile ! 

Ne les serrez pas trop car les tuiles s'étendent pendant la cuisson.

Enfourner à 200°C (th.6-7) et surveiller. Les tuiles doivent être bien dorées mais attention elles peuvent rapidement prendre un petit coup de chaud et foncer.

Avec cette quantité de pâte, je fais 3 fournées.

Une fois cuites, les disposer sur un rouleau à pâtisserie ou dans un verre pour leur donner la forme ! J'en garde aussi des plates pour faire un dessert dont je vous communiquerais la recette un peu plus tard.

Les tuiles se conservent dans une boîte métallique mais... elles n'y restent pas longtemps !