Brioche légère

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Pain et viennoiseries Facile

Pour : 15 personnes

Préparation : 20 mn
Repos : 3 h
Cuisson : 40 mn

Ingrédients

150 g de beurre
500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger lyophilisée
60 g de sucre
2 dl de lait tiède

3 oeufs
110 g de raisins secs
zeste râpé d'un citron - Facultatif
0,5 cc de sel

Préparation

1 Prenez le bol de votre robot et faites pétrir tous les ingrédients pendant sept minutes. Si vous pétrissez à la main, comptez une douzaine de minutes. Votre pâte doit être lisse et élastique.

2 Couvrez la pâte avec un linge et laissez-la reposer 3 heures.

3 Donnez une forme de boule à votre pâte (ou de tresse si vous le souhaitez), mettez-la sur une plaque beurrée et laissez-la monter pendant 30 à 40 minutes.

4 Préchauffez votre four à 195°C (thermostat 6) et enfournez votre pâte pendant 35 à 40 minutes. Surveillez la cuisson : lorsque vous plongez un couteau dans la pâte, sa lame doit ressortir sèche.

5 Sortez votre brioche du four, posez-la sur une grille et laissez refroidir.