Velouté de potimarron à l'emmental, croquants à l'emmental et aux graines de moutarde

Entrée Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn

Une entrée divine qui allie les saveurs du potimarron à celles de l'emmental.

Ingrédients

500 g de potimarron
60 ml de bouillon de volaille
15 cl de lait
80 g d'emmental - français râpé
2 cuillères à soupe de crème liquide

sel, poivre
croquants :
60 g d'emmental - français râpé
1 cuillère à soupe de graines de moutarde

Préparation

1 Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6 pendant 10 minutes.

2 Faites cuire le potimarron non épluché et coupé en gros cubes, à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis égouttez-le et pelez-le. Remettez-le à cuire avec le bouillon de volaille et le lait pendant 10 minutes. Égouttez à nouveau et mixez. Ajoutez la crème liquide et l’Emmental pour épaissir la préparation. Remettez à chauffer. Salez et poivrez. Réservez.

3 Huilez une plaque anti-adhésive allant au four.

4 Répartissez des petits tas d’Emmental râpé (environ 10 g) et étalez-les à l’aide d’une cuillère. Parsemez de graines de moutarde. Enfournez et laissez cuire 6 à 8 minutes, le temps qu’ils soient bien dorés.

5 Décollez délicatement à l‘aide d’une spatule et servez avec le velouté.