Brioche au mascarpone et raisins secs

Dessert Moyen

Préparation : 10 mn
Repos : 90 mn
Cuisson : 40 mn

Un jour de pluie, j'ai rassemblé des ingrédients que j'avais sous la main pour préparer une brioche qui ressemble à un cake mais bien bon !

Ingrédients

330 gr de farine - avec levure incorporée
1 oeuf - + 1 jaune
100 gr de mascarpone
150 ml de lait - tiède

2 poignées de raisins secs
4 morceaux de sucre - ou sucre perlé

Préparation

Dans le bol du robot, versez la farine, le mascarpone, 1 oeuf mélangé avec le lait tiède. Pétrissez pendant 10 minutes, ajoutez les raisins secs et mélangez bien. La pâte est souple et collante.

Couvrez et laissez lever 30 minutes.

Dans une forme à cake beurrée, versez la pâte un peu molle, couvrez et laissez lever une heure dans votre four préchauffé au minimum et éteint : la pâte va doubler de volume.

Mélangez le jaune d'œuf avec un filet de lait et badigeonnez le dessus de la pâte avec un pinceau. Ensuite, ajoutez du sucre perlé. N'ayant plus de sucre perlé, j'ai cassé 4 sucres en petits morceaux pour les parsemer sur la pâte.

Enfournez pour 40 minutes dans un four a 180°C (th.6).